Avec nous c'est le BBQ festival tous les jours !


Pour les fans de BBQ !

En couple depuis bientôt 10 ans et parents d’adorables petites têtes blondes, nous avons une passion un peu particulière : le barbecue. Nous somme un couple amateur de bonne chair. La grillade est notre passion première (après nos enfants bien sûr !)
Nous sommes donc un couple de fervents partisans du barbecue et avons même participé au BBQ festival
Et nous avons aussi un projet assez fou, monter notre propre restaurant de grillade. Mon mari étant un excellent cuisinier, je suis sure que ça serait un véritable succès ! Mais nous n’en sommes pas encore là, pour le moment nous laissons notre projet mûrir…
En attendant de pouvoir vous accueillir dans notre restaurant, nous vous invitons d'ores et déjà à vous délecter d'un avant-goût. Nous vous ferons part de quelques anecdotes croustillantes et nous vous dévoilerons des secrets gourmands. Astuces et recettes font par ailleurs partie intégrante de ce site élaboré avec passion.

 

Cuisine et gastronomie : on mise tout sur la viande !

Il nous est impossible d'imaginer des repas sans viande. Cependant, cela ne nous empêche pas de nous régaler de succulents plats de légumes ou encore de pâtisseries. A notre sens, cuisine et gastronomie se doit de marier de nombreuses saveurs. Il est également primordial d'accorder de l'importance à la valeur nutritive des aliments.

Tout miser sur la viande ne signifie pas que nous nous régalons chaque jour de 5 kg de gibier. Il suffit parfois de quelques morceaux bien choisis et préparés dans les règles de l'art pour satisfaire nos palais. La grillade est une excellente option dans la mesure où elle permet de conserver les nutriments et les saveurs sans besoin de recourir systématiquement à des sauces et de la graisse.

Je suis une fine gastronome, mariée à un fin cuisinier. Cela nous permet de tenter de nouvelles expériences culinaires, travaillant la viande à notre sauce, au sens littéral du terme. Préparez-vous donc à découvrir quelques recettes qui sortent de l'ordinaire et des manières un peu surprenantes d'élaborer des plats à base de viande.

Le grill : indispensable pour un vrai amateur de BBQ !

 


Un grill parfait pour une cuisine savoureuse

Le choix de votre matériel est primordial pour réussir vos grillades. Plusieurs critères sont néanmoins à prendre en compte afin de vous garantir un choix rentable à tous points de vue. Commencez par identifier la zone où vous préparerez vos BBQ Party. Les grills classiques s'adaptent à la perfection aux extérieurs.

Si vous vivez en appartement ou si vous ne disposez d'aucune zone extérieure exploitable pour des barbecues, nous vous suggérons le grill qui s'apparente à une poêle tel que proposé sur https://www.kitchen.fr/cuisson-5/poele-36/grill-115. Cet ustensile est d'une praticité incontestable.

Au lieu de sauter et de faire frire vos plats, vous avez l'opportunité de retrouver les saveurs d'une cuisine au barbecue. Pensez à bien choisir les formes de même que les dimensions de votre appareil de cuisson. L'ergonomie et l'entretien constituent d'autres facteurs de choix non-négligeables.

Nous vous conseillons de lire attentivement chaque fiche produit pour comprendre quel modèle en particulier s'adapte le mieux à l'usage que vous prévoyez. Vous verrez qu'un choix stratégique vous assure une durabilité et une rentabilité remarquables.

Restaurant pour tous : notre projet familial

 

Le barbecue évoque la convivialité. Il est de ce fait essentiel que chacun prenne plaisir à déguster les préparations qui leur sont proposées. C'est de là qu'est née l'initiative d'un restaurant pour tous . L'objectif est de servir des délices qui répondent aux exigences gourmandes de chaque client, en faisant preuve de créativité.

Bien que nous n'ayons pas encore ouvert notre établissement, nous avons déjà déterminé ses valeurs. Une cuisine familiale sera donc priorisée. Nous souhaitons faire redécouvrir les saveurs traditionnelles avec une pointe de modernité et de personnalisation.

Nous prévoyons des grillades adaptées aux enfants, aux adolescents, aux jeunes adultes et aux seniors. Les quantités et l'assaisonnement seront élaborés minutieusement pour répondre à chaque envie et apporter les nutriments essentiels selon la tranche d'âge ou encore les activités.

Nous avons également à cœur de valoriser le savoir-faire boucher. Nous choisissons les morceaux en considérant la qualité, les origines de la viande, sans oublier les critères d'hygiène et de santé. Cette étape commence dès à présent par le biais d'échanges et d'une collaboration que nous entretenons avec nos fournisseurs actuels.

Le péché mignon de nos enfants : les bonbons traditionnels

 

Nous sommes un couple amateur de grillades, mais pas que. Nous sommes également les heureux parents de têtes blondes. Comme tous les enfants qui se respectent, les nôtres ne résistent pas aux friandises. Nous leur avons fait goûter les bonbons de notre enfance, ces intemporels délices dont nous-mêmes raffolons encore. Pari gagné, ils ont apprécié !

Un peu notre madeleine de Proust !

Il existe tellement de sortes de bonbon tradition mais nous avons une certaine préférence pour ceux proposés sur http://www.nicebonbon.com/les-traditions-3. Evidemment, nous ne négligeons pas la santé de nos adorables chéris. Nous prenons donc soin de diversifier les confiseries en leur offrant des bonbons sans sucre de temps à autre.

En règle générale, nous avons un stock de sucettes provençales et de gommes vertes. Nous savourons ces bonbons traditionnels en famille, expliquant aux enfants que nous nous en délections déjà à leur âge. Quelques excentricités sont permises aux anniversaires. Outre les bonbons de notre enfance, nous sélectionnons des friandises acidulées, voire piquantes. Nous jouons énormément avec les formes et les couleurs, des critères aussi importants que les saveurs.

Nous souhaiterions que vous viviez ces instants de complicité et de partage. Il n'est pas indispensable d'avoir des enfants. Replonger en enfance entre adultes est une expérience qui mérite d'être vécue au moins une fois. Vous en garderez d'excellents souvenirs qui vous donneront envie de recommencer.

Je vous dévoile quelques secrets de cuisine pour réussir la cuisson au barbecue

 

La cuisson au barbecue c'est tout un art. Cela signifie que de multiples options sont à votre disposition pour sublimer vos viandes et poissons. Voilà pourquoi je vous fais part non pas d'un seul secret de cuisine mais de tout un éventail d'astuces.

Nous avons pour habitude de nous servir d'un thermomètre. Cela nous permet d'ajuster la cuisson en fonction du type de viande que nous préparons. Nous prenons également soin de retirer le gras avant de placer les morceaux sur le gril. C'est un détail essentiel afin d'éviter les aspects charbonneux et ainsi nous assurer d'une cuisson parfaite.

La viande rouge se grille à feu vif sur une courte durée. La viande blanche nécessite une cuisson plus longue, tout comme les poissons qui requièrent une cuisson diffuse. Les accompagnements sucrés-salés promettent une dégustation riche en surprises.

Nous sommes conscients que la viande ne plaît pas à l'unanimité. Certaines personnes choisissent une alimentation végétarienne et nous les comprenons parfaitement. A cet effet, nous proposons quelques recettes de légumes grillés, sans oublier les multiples possibilités que nous offrent les fruits.

Les saveurs de la marinade et des sauces peuvent être relevés avec un peu d'alcool. Cela donne assurément du caractère au barbecue. Le choix est très vaste en la matière. En ce qui nous concerne, nous travaillons aussi bien avec de l'eau-de-vie que du vin. Revenez souvent sur notre blog pour un maximum de détails à ce sujet.

Nos évasions culinaires : détour dans une boutique scandinave !

 

La gastronomie prend des allures différentes en fonction du terroir et des habitudes culinaires d'une région ou d'un pays. Fidèles à notre esprit de partage et de découvertes, nous avons réalisé une visite de la boutique scandinave http://www.fjord.fr/boutique-scandinave.php.
Nous avons profité d'une escapade sur la Côte d'Azur pour déguster des spécialités venues d'ailleurs. Le caviar et le saumon ont particulièrement retenu notre attention. Les cuissons typiques des pays du nord sont exceptionnelles. En tout cas, nous vous recommandons chaudement les nombreux plats qui se dégustent aussi bien sur place que dans les lieux qui vous inspirent le mieux.

Les voyages culinaires sont tout aussi savoureux !

Ce que nous avons trouvé dans la boutique spécialisée s'accorde à merveille aux plats que nous concoctons habituellement. Une bière danoise se marie par exemple avec du poisson grillé. Les cornichons scandinaves s'harmonisent avec les saveurs du gibier. Et ce n'est que le début des associations que nous avons expérimentées.

A l'évidence, les mélanges de plusieurs traditions culinaires aboutissent souvent à une explosion d'arômes et de saveurs qui laissent d'agréables souvenirs. A essayer lors de vos prochains rendez-vous BBQ !

Vous vous en doutez certainement, nous ne nous sommes pas limités aux saveurs scandinaves. Cependant, nous souhaitons vous faire patienter un peu avant de vous en dire plus sur nos autres découvertes. Nous espérons de ce fait vous revoir très bientôt sur notre site afin de profiter de ce partage qui se révèlera passionnant.

Cuisiner sous vide pour conserver les aliments : notre nouveau Blender sous vide

 

Vous connaissez certainement les emballages sous vide qui permettent de préserver les saveurs tout en conservant les propriétés nutritives des aliments. Ce que nous vous proposons de découvrir, c'est le Blender sous vide tel que présenté sur https://www.toutsousvide.com/13-blender-sous-vide.

Cet appareil se distingue par sa vitesse de fonctionnement. Celle-ci est calculée méthodiquement de sorte à ce que le vide d'air se fasse lors de l'utilisation. La texture des aliments est nettement plus lisse, dépourvue de bulles. Il n'y aucun risque d'oxydation, optimisant la conservation des multiples vertus de vos préparations.

Ce blender est excellent pour préparer les smoothies et les crèmes glacées. Il offre aussi l'opportunité de réaliser des sauces goûteuses et onctueuses pour varier les textures lors d'un repas basé sur la grillade.

 

Nous vous souhaitons un magnifique voyage culinaire à travers notre blog. Ce n'est qu'un avant-goût de ce que nous vous réservons lorsque notre projet de restauration va aboutir.